Ingrédients :
- 4 pommes de terre
- 3 carottes
- 2 courgettes
- 1 bouquet de persil
- 4 oeufs
- Huile
- 80 g de parmesan râpé
- Poivre
- Sel
Smoothie
- Epluchez les carottes et les pommes de terre. Lavez les courgettes
- Coupez tous les légumes en dés et faites les cuire 15 min dans de l’eau bouillante salée
- Égouttez les et mettez les dans un saladier. Écrasez les à la fourchette
- Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil. Ajoutez le dans le saladier
- Battez les oeufs en omelette et versez les sur les légumes
- Ajoutez le parmesan, poivrez et mélangez bien
- Façonnez des petites galettes de légumes. Préchauffez le four en position gril
- Chauffez l’huile dans une sauteuse. Faites y dorer les galettes des deux cotés puis posez les sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez les
- Laissez cuire 15 min. Servez dès la sortie du four
