Recette Galette de Légumes

Ingrédients :

• 4 pommes de terre
• 3 carottes
• 2 courgettes
• 1 bouquet de persil
• 4 oeufs
• Huile
• 80 g de parmesan râpé
• Poivre
• Sel

Smoothie

1. Epluchez les carottes et les pommes de terre. Lavez les courgettes
2. Coupez tous les légumes en dés et faites les cuire 15 min dans de l’eau bouillante salée
3. Égouttez les et mettez les dans un saladier. Écrasez les à la fourchette
4. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil. Ajoutez le dans le saladier
5. Battez les oeufs en omelette et versez les sur les légumes
6. Ajoutez le parmesan, poivrez et mélangez bien
7. Façonnez des petites galettes de légumes. Préchauffez le four en position gril
8. Chauffez l’huile dans une sauteuse. Faites y dorer les galettes des deux cotés puis posez les sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez les
9. Laissez cuire 15 min. Servez dès la sortie du four